醬肉包（熟肉包）

天漸漸冷了，老公開始吐槽每天的吐司煎蛋早餐啦，想來想去有什麼比在寒冷的早上，吃上了一個熱乎乎的醬香包子更讓人舒服的事情呢，於是肉包子，開蒸😄

用料  

醬肉包（熟肉包）的做法  

1. 和麪，家庭粉即可，掌握不好量可以用量杯輔助下，500毫升麪粉加200毫升温水

2. 為了和好發麪，我家了酵母和糖，也可以加泡打粉。掌握不好量用量勺即可，最小的勺子放酵母，第三個大的放糖，用筷子頭粘點泡打粉即可。蓋上濕屜布，靜止1小時，也可視室温調整時間。

3. 我用的燉好的豬後臀尖，五花也可以，就是好五花不好買。燉的時候是按照天津本地口味調製的，也可以按自己口味調整。加了些肉凍，這樣包子蒸好後會有肉汁，不喜歡汁的就不加。

4. 蠔油少許，因為沒放蝦，作為天津人其實我表示應該放蝦，但是老公説不該放，只好折中。

5. 十三香，一定少放，因為燉肉裏有香料，放多了味道太鬧

6. 幹黃醬，用水調稀，再放

7. 大概這麼多就可以

8. 甜麪醬，少許。豆瓣醬碾碎，少許，

9. 大葱，葱白和葱葉各半

10. 揉劑子，擀皮，包

11. 冷水上鍋，開氣後10分鐘

12. 包子出貨，有肉汁的醬肉包子

小貼士

加了泡打粉，面發的大小不好掌握，如果萬一發大了，可以摻些麪粉。餡是熟肉一定不能時間過長，最多10分鐘