桂圓蒸蛋

桂圓益心脾，紅白小團圓

食材有着多重身份
果腹、解饞抑或取悦舌頭
自然賦予其豐富的營養
更增加了養生之歡

養生食材丨桂圓
桂圓益心脾，
                                                   紅白小團圓
   桂圓又叫龍眼肉，其肉味甘，氣香，性温，液濃而潤，為心脾要藥，能補益心脾，用於氣血不足、血虛萎黃的患者。中醫理論上認為，龍眼味甘、性温、入心、脾經，具有補益心脾、養血寧神和利尿消腫等功效。
   張錫純先生在《醫學衷中參西錄》中講到它時：“能治思慮過度，心脾兩傷，或心虛怔忡，寢不成寐，或脾虛泄瀉，或脾不統血，致二便下血。”
   桂圓含有大量的糖分和鐵、鉀等元素，所以適當吃桂圓，對於體質虛弱的人以及貧血的人來説，是有很大益處的。桂圓除了直接幹吃以外，還有很多花樣吃法，比如泡水、泡茶、入湯、煲粥、浸酒，都很滋補。桂圓蒸蛋是江浙一帶傳統的滋補甜品，可以治療心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等症。但體熱內火旺的人不宜長期食用。

用料  

桂圓蒸蛋的做法  

1. 1-枸杞清水中泡發並洗淨。將桂圓去皮，桂圓肉肉洗淨待用。

2. 2-碗中放入雞蛋，倒入適量水，雞蛋和水的比例為2/1。

3. 3-蒸箱調節到普通蒸模式，放入中層，設置15分鐘。蒸制10分鐘時候取出，雞蛋呈半凝固狀，放入枸杞和桂圓繼續蒸制時間結束。

4. 4-紅糖沖水，淋在取出的蒸蛋上即可。