桂圓燒蛋

冬至夜，吃桂圓燒蛋是這邊傳統。忘記拍準備和過程了。尷尬😓

用料  

桂圓燒蛋的做法  

1. 準備好，雞蛋和桂圓肉/幹桂圓

2. 一鍋水多一些，用來煮糖心蛋。（因為容易出很多浮沫，所以一般桂圓是單獨煮的。）

3. 新煮一鍋水（量少一些，夠盛碗裏的就行），用一部分準備好的桂圓（講究的用水衝去一些灰）放入已煮開水中，燒1分鐘左右，關火。

4. 剩餘的桂圓放入碗中，將燒開的桂圓水盛入碗內，將燒好的蛋放入其中。

5. 糖，我沒加，個人可以按自己喜好添加。我家一位超愛桂圓和雞蛋，一位不愛吃甜食，一位不吃蛋黃，所以好難。

小貼士

希望桂圓乾保有嚼勁，所以留一部分不煮，靠開水泡開。