用料
| 糯米 | 與水的比例1:1.3 |
| 桂圓乾 | 適量 |
| 紅豆沙 | 適量 |
| 黑芝麻 | 少許 |
| 鹽 | 0.5克 |
| 糖 | 5克 |
| 枸杞 | 幾粒 |
| 花雕酒 | 適量 |
桂圓切糕的做法
蒸好的糯米趁熱加入0.5克鹽，為了增加甜味，不寡淡，5克糖，增加甜度和粘度，用勺子一邊攪拌，一邊壓制
炒制桂圓乾：炒鍋中加入桂圓乾，花雕酒，一點水，可帶走桂圓異味，最大程度釋放桂圓甜味，水分沒有了，桂圓乾柔軟了很多，就炒好了，放在一邊
擺盤，碗底抹些香油，放入幾粒枸杞，黑芝麻灑在枸杞邊上，鋪上一層糯米飯，鋪桂圓乾，糯米飯，豆沙餡，糯米飯
放入蒸鍋再蒸15分鐘
小貼士
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