冰皮月餅的冰皮

這個是我之前做過的冰皮月餅皮，覺得很好吃就想分享一下。這個是學Tinrry 下午茶她們發的視屏上寫下來的 只是為了我之後方便尋找。喜歡的話可以去關注一下她們哦。

用料  

冰皮月餅的冰皮的做法  

1. 把所以粉類都倒入一個大碗中，稍微用打蛋器混合。

2. 把牛奶倒入大碗中，用打蛋器將牛奶和粉類攪拌均勻。攪拌均勻後，將玉米油和煉奶一起倒進去，混合。
   PS. 混合玉米油的時候這個麪糊會比較難混合，所以做好在表面上打圈圈，這樣不久玉米油就會和麪糊完全混合了。

3. 另外拿一個鍋，裝好水，燒開，將麪糊鎘水大火蒸大概25分鐘直到麪糊蒸透。

4. 蒸透之後，拿筷子將麪糊劃成小塊讓它快熟冷卻。表面上的油千萬不要倒掉因為待會還要再把它揉進麪糰。邊緣也最好用刮刀刮一下，讓他不會粘在碗的表面。

5. 冷卻之後就可以開始揉麪團了。帶上手套，慢慢地將粗糙的面塊揉成麪糰。麪糰揉越久，口感就會越細膩。揉好之後放在一個碗裏面用保鮮膜蓋上放一旁待用。

6. 在一個平底鍋裏將糯米粉倒進鍋裏，用中火炒至糯米粉微微發黃，糕粉就做好了。

7. 冰皮和糕粉做好之後，餡料可以自己另外搜索把自己喜歡的醬料包在冰皮裏面，然後將冰皮微微的粘上糕粉，用月餅模具印出月餅的樣子就可以了。

小貼士

糕粉就是稍微炒熟的糯米粉
這個月餅放在保鮮可以放上三天左右，如果放在急凍的話呢，可以放上七天左右。