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自制紅豆沙廣式月餅

月餅 閲讀(2.55W)
自制紅豆沙廣式月餅的做法步驟圖

用料  

月餅糖漿 76
展藝梘水 2
橄欖油 26
低筋粉/月餅粉 120
鹹蛋黃 (可選,這次沒用)
紅豆 適量(7個月餅用了190g)

自制紅豆沙廣式月餅的做法  

  1. ①糖漿、梘水和油一起放入碗中用蛋抽攪打均勻
    ②分次篩入低筋粉/月餅粉
    ③拌勻,包保鮮膜鬆弛一小時
    ④月餅切割、搓圓
    ⑤準備豆沙餡,分割搓圓
    ⑥將月餅皮手心按扁,包入豆沙,收口月餅皮
    ⑦將準備好的月餅撒一點乾粉,入模按壓
    ⑧準備蛋液刷表皮(1個蛋黃+1大勺蛋清)
    ⑨烤箱預熱190度,烤5分鐘,取出定型的月餅,刷蛋液(蛋液最好用蛋抽打勻,少量均勻塗到月餅表面)。
    ⑩繼續送人烤箱烤15-20分鐘,完全上色即可

    自制紅豆沙廣式月餅的做法步驟圖 第2張
  2. 出爐成品

    自制紅豆沙廣式月餅的做法步驟圖 第3張
  3. 自制廣式月餅~內餡兒也美味有營養

    自制紅豆沙廣式月餅的做法步驟圖 第4張