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用料
自制紅豆沙廣式月餅的做法
①糖漿、梘水和油一起放入碗中用蛋抽攪打均勻②分次篩入低筋粉/月餅粉③拌勻,包保鮮膜鬆弛一小時④月餅切割、搓圓⑤準備豆沙餡,分割搓圓⑥將月餅皮手心按扁,包入豆沙,收口月餅皮⑦將準備好的月餅撒一點乾粉,入模按壓⑧準備蛋液刷表皮(1個蛋黃+1大勺蛋清)⑨烤箱預熱190度,烤5分鐘,取出定型的月餅,刷蛋液(蛋液最好用蛋抽打勻,少量均勻塗到月餅表面)。⑩繼續送人烤箱烤15-20分鐘,完全上色即可
出爐成品
自制廣式月餅~內餡兒也美味有營養!
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