傳統潮式朥餅，它的主要用料必須是豬油，如果不喜歡或者不吃豬油的可以改為玉米油，顏值和口感一樣的💯
用料
| 油皮： | （成團後總重200克） |
| 中筋麪粉 | 110克 |
| 綿白糖（麥芽糖） | 12-15克 |
| 温水 | 45克 |
| 食用油（豬油） | 35克 |
| 油酥： | （成團後總重140克） |
| 低筋麪粉 | 100克 |
| 食用油（豬油） | 35-40克 |
| 餡料 | 250克 |
| 芋泥紫薯餡/花生黑芝麻+冬瓜糖餡 |
潮式酥皮月餅（朥餅）的做法
事先準備好的餡，每個25克（準備10個）
![潮式酥皮月餅（朥餅）的做法步驟圖 第2張]( "潮式酥皮月餅（朥餅）的做法步驟圖 第2張")
首先將中筋麪粉，油，水，糖等混合好，然後揉成麪糰，用保鮮膜包裹醒15分鐘。
![潮式酥皮月餅（朥餅）的做法步驟圖 第3張]( "潮式酥皮月餅（朥餅）的做法步驟圖 第3張")
接着混合油酥用攪拌刀攪拌均勻成團，用保鮮膜包裹，醒10-15分鐘。
![潮式酥皮月餅（朥餅）的做法步驟圖 第4張]( "潮式酥皮月餅（朥餅）的做法步驟圖 第4張")
把油酥包進油皮裏面，搓圓，保鮮膜蓋住鎖住水分。
![潮式酥皮月餅（朥餅）的做法步驟圖 第5張]( "潮式酥皮月餅（朥餅）的做法步驟圖 第5張")
用擀麪杖擀成鴨舌狀，然後捲起來，重複兩次。最後豎式着壓扁，擀成圓形。
![潮式酥皮月餅（朥餅）的做法步驟圖 第6張]( "潮式酥皮月餅（朥餅）的做法步驟圖 第6張")
從麪糰中間按壓一下
![潮式酥皮月餅（朥餅）的做法步驟圖 第7張]( "潮式酥皮月餅（朥餅）的做法步驟圖 第7張")
然後擀圓擀薄
![潮式酥皮月餅（朥餅）的做法步驟圖 第8張]( "潮式酥皮月餅（朥餅）的做法步驟圖 第8張")
包餡料
![潮式酥皮月餅（朥餅）的做法步驟圖 第9張]( "潮式酥皮月餅（朥餅）的做法步驟圖 第9張")
虎口收
![潮式酥皮月餅（朥餅）的做法步驟圖 第10張]( "潮式酥皮月餅（朥餅）的做法步驟圖 第10張")
期間包了幾個黑芝麻花生餡
![潮式酥皮月餅（朥餅）的做法步驟圖 第11張]( "潮式酥皮月餅（朥餅）的做法步驟圖 第11張")
收口捏緊，搓成圓球型，再用手輕輕壓扁
![潮式酥皮月餅（朥餅）的做法步驟圖 第12張]( "潮式酥皮月餅（朥餅）的做法步驟圖 第12張")
烤箱中層190度預熱10分鐘。
![潮式酥皮月餅（朥餅）的做法步驟圖 第13張]( "潮式酥皮月餅（朥餅）的做法步驟圖 第13張")
蓋上“發”印章。用牙籤在餅的正面或背面插幾個小孔透氣
![潮式酥皮月餅（朥餅）的做法步驟圖 第14張]( "潮式酥皮月餅（朥餅）的做法步驟圖 第14張")
烤箱中層190度烤15分鐘，然後拿出來翻面刷上一層油，再烤15分鐘就OK了
![潮式酥皮月餅（朥餅）的做法步驟圖 第15張]( "潮式酥皮月餅（朥餅）的做法步驟圖 第15張")
朥餅新鮮出爐，超級無敵好吃，簡直是無朋友啊
![潮式酥皮月餅（朥餅）的做法步驟圖 第16張]( "潮式酥皮月餅（朥餅）的做法步驟圖 第16張")
香甜適度，放涼後餅皮依然酥到掉渣
![潮式酥皮月餅（朥餅）的做法步驟圖 第17張]( "潮式酥皮月餅（朥餅）的做法步驟圖 第17張")
放涼後包裝（必須充分涼透）
![潮式酥皮月餅（朥餅）的做法步驟圖 第18張]( "潮式酥皮月餅（朥餅）的做法步驟圖 第18張")
高大上
![潮式酥皮月餅（朥餅）的做法步驟圖 第19張]( "潮式酥皮月餅（朥餅）的做法步驟圖 第19張")
送禮啦
![潮式酥皮月餅（朥餅）的做法步驟圖 第20張]( "潮式酥皮月餅（朥餅）的做法步驟圖 第20張")
