邕城特色之老友炒粉蟲

南寧也叫邕城，我們最具特色的小吃就是老友粉。老友粉所選主食材:扁粉、圓粉、鮮面、伊麪、粉利和粉蟲(粉蟲:粘米粉團搓成細長小蟲的樣子然後再蒸熟)可煮可炒可涼拌;主要配料必不可少的酸筍絲、豆豉和蒜末。老友粉是我們南寧人早餐、午餐和宵夜必吃美食^_^

用料  

邕城特色之老友炒粉蟲的做法  

1. 材料大集合^_^

2. 豬肉片加入鹽^_^

3. 加入味達美臻品料酒^_^

4. 加入味達美臻品蠔油^_^

5. 加入5克花生油^_^

6. 攪拌均勻醃製10分鐘^_^

7. 燒水^_^

8. 
   
   放入粉蟲^_^

9. 煮至沸騰後即可關火，過冷水後瀝乾水分備用(如果買到當天生產沒放過冰箱的粉蟲，可省去焯水步驟) ^_^

10. 幹豆鼓提前泡10分鐘後撈出瀝乾水分備用^_^

11. 起鍋加入酸筍炒幹水分後撈出備用^_^

12. 再次起鍋熱油放入除粉蟲以外的食材^_^

13. 炒香^_^

14. 然後放入醃製好的豬肉片，翻炒幾下^_^

15. 放入味達美初榨原釀生抽，繼續翻炒幾下^_^

16. 放入粉蟲^_^

17. 翻炒片刻^_^
    

18. 放入六月鮮紅燒醬油繼續翻炒片刻即可起鍋^_^

19. 擺盤^_^

小貼士

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