諸城特色小菜辣絲子

諸城小菜。記錄我會做的家鄉小菜。

用料  

諸城特色小菜辣絲子的做法  

1. 芥菜疙瘩、青蘿蔔洗淨晾乾。芥菜打去外皮。

2. 芥菜疙瘩全部切絲（我刀功不行，擦的絲，口感不如切的好），青蘿蔔切少許絲，加入鹽醃製15分鐘左右。

3. 涼白開里加入花生米，八角，醋，然後將醃好的辣絲放入，攪拌均勻。

4. 最後，將青蘿蔔切片，平鋪在辣絲上，放入容器，密封保存。經過三五天發酵後就可以吃了。
   

小貼士

1、吃的時候可以加入一小勺白糖，幾滴香油。
2、水一定要沒過辣絲。
3、每次取用後都要密封，保持住辣味。
4、花生米一般不要嘗試去吃，就是吃也要一個花生米分幾口吃完，不要一口一個。吃的時候最好準備好紙巾😂