面辣子(蒲城白水特色小吃)

面辣子，我們小時候常吃的一道菜，非常好吃，每次家裏用灶台蒸饃的時候必定會做，出鍋時，滿廚房菜的味道，棒極了，下面我給大家説下我做這道菜的步驟方法

這道菜的精髓是蒜、辣椒面以及倒入菜中的是開水，切記，這三樣一定要提前備好
還有，在上鍋蒸之前不要放鹽，雞精，可以放一點點的花椒粉，王守義麻辣鮮，等等自己平時常用的調料，新手建議入鍋之前，什麼調料都不要放，嘗下原始的味道，以後做的時候可以盡情發揮

這道菜跟熱噴噴的饅頭可以一同食用，將饅頭掰碎，泡入面辣子中食用，你可以試試哦


下面我們開始吧

用料  

面辣子(蒲城白水特色小吃)的做法  

1. 將菜切成小塊狀，不要太厚，

2. 放入平時我們做麪條，饅頭的麪粉，撒勻，進行攪拌，麪粉不要太多，每個菜上均勻粘上面粉即可

3. 加入開水，開水加入不要漫過菜，基本上到菜的8成即可，攪拌均勻

4. 將粉條放入，放入蒜（拍扁），葱花少量（可放可不放），辣子面，熱鍋燒油，將熱油淋在辣子面及葱，蒜上面，這時你都會聞到油潑辣子及蒜香的香味

5. 油潑後，將盆中的菜攪均勻，上鍋，大火蒸至少20分鐘，20分鐘後可揭開鍋蓋，嚐嚐菜熟了沒有，我一般喜歡面面的土豆，所以我會延長至25-30分鐘，這個根據自己做的菜量的多少，進行調整

6. 出鍋後，放入鹽，雞精，攪拌均勻，即可食用嘍～