南寧老友粉 廣西特色 治療感冒 超級詳細的步驟圖

南寧最具代表性的美食！
又辣又酸又夠味
因為我不喜歡吃辣
所以把辣椒寫進去
喜歡吃辣的自行加入辣椒

關於老友面的來歷有一個典故:上世紀三十年代，一位老翁每天都光顧週記茶館喝茶，有幾天因感冒沒有去，週記老闆十分掛念，便將精製麪條佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等煮成熱麪條一碗，送與這位老友吃。熱辣酸香的面頓時使老翁食慾大增，他發了一身大汗，感冒也好了。事後老翁感激不盡，書贈"老友常臨"的牌匾送給周老闆，"老友面"由此得名並漸漸名揚八桂。

還有一種説法，南寧的"老友粉"、"老友面"是當年子賢公發明的，子賢公用"老友粉"、"老友面"和"挑痧"的本領解除了南明永曆君臣及眾多北方來的兵將水土不服的病痛。



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用料  

南寧老友粉 廣西特色 治療感冒 超級詳細的步驟圖的做法  

1. 不用倒入油，直接把酸筍放入鍋中炒黃備用

2. 把酸筍拿出後，放入油，蒜頭，豆豉炒香

3. 放入肉末

4. 放入酸筍

5. 倒入醬油一起炒

6. 倒入骨頭湯和番茄，沒有骨頭湯的可以用清水

7. 放入米粉，葱

小貼士

米粉和葱不要煮太久  放進去幾秒就可以出鍋了