用料1 (麪皮)
| 中筋麪粉 | 300g |
| 酵母 | 6g |
| 温水 | 140ml |
| 芝麻 | 適量 |
用料2 (油酥)
| 中筋麪粉 | 50g |
| 色拉油 | 25g |
用料3 (餡料)
| 白蘿蔔 | 500g |
| 瑤柱 | 30g |
| 海米 | 30g |
| 香菇 | 2朵 |
| 葱薑末 | 少許 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 雞粉 | 少許 |
| 芝麻香油 | 1茶匙 |
油酥燒餅的做法
將麪皮材料中的麪粉、酵母、温水和成麪糰，用濕布蓋上醒半小時左右
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白蘿蔔去皮擦成絲，用鹽醃一下
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擠掉多餘的水份
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瑤柱、蝦米和香菇分別泡軟，洗淨後剁碎
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將蘿蔔絲、瑤柱，蝦米碎、香菇碎、葱末、薑末、鹽、味精、香油放盆中拌勻做成燒餅餡料，備用
![正宗油酥燒餅的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第6張]( "正宗油酥燒餅的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第6張")
將油酥的原料混合均勻備用
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麪糰醒好後揉勻，分割成大小均等的小面劑
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擀成長條
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抹上一層油酥
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從一端捲起
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卷好後按平，鬆弛10分鐘
![正宗油酥燒餅的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第12張]( "正宗油酥燒餅的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第12張")
再擀成圓麪皮
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包上餡料
![正宗油酥燒餅的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第14張]( "正宗油酥燒餅的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第14張")
捏攏包好
![正宗油酥燒餅的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第15張]( "正宗油酥燒餅的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第15張")
輕輕壓扁
![正宗油酥燒餅的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第16張]( "正宗油酥燒餅的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第16張")
光滑的一面刷油
![正宗油酥燒餅的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第17張]( "正宗油酥燒餅的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第17張")
然後沾上芝麻，做成揚州燒餅坯
![正宗油酥燒餅的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第18張]( "正宗油酥燒餅的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第18張")
以適當的距離擺放在烤盤中
![正宗油酥燒餅的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第19張]( "正宗油酥燒餅的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第19張")
烤箱以250℃預熱，然後將餅坯放入，烘烤15分鐘左右至表皮金黃即可
![正宗油酥燒餅的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第20張]( "正宗油酥燒餅的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第20張")
