黃山燒餅

從小我就很愛吃黃山燒餅，以前家門口有家小店有對夫妻倆做這個，那時候覺得簡直是人間美味，後來店搬走了，再到現在好多地方買的燒餅越來越假。就開始自己動手做。看了很多方子，但是做出來的都是像蘇式月餅的那種餅皮，我更喜歡小時候吃的那種脆一點的皮。所以自己慢慢改動試驗才有了這個方子。很多圖做的時候沒來的及拍，下次補上。主圖也是微博上的，自己吃的時候只記得吃去了，下次一起補上，放這個圖只是想表示它不是那種蘇式的

用料  

黃山燒餅的做法  

1. 將餅皮所需要的材料全部混合，揉成麪糰放保鮮袋裏醒20分鐘。一般這個時間我都是來準備餡料

2. 梅乾菜，豬肉都切碎，根據自己的口味來炒。愛吃辣加點幹辣椒，我就超愛辣味的

3. 將油酥裏所需要的油放鍋裏燒熱，關火，倒入麪粉，成流動的麪粉糊。然後全部放涼。不然真的很燙手。。。（大過年的家裏大大小小的鍋全被我媽用來裝菜了，就拿比我年紀還大的電飯鍋內膽用來當鍋使）

4. 將醒好的餅皮面團擀開，成麪皮，然後將油酥均勻塗抹，麪皮捲起來。

5. 捲起來的麪皮接頭處朝上。擀成麪皮，

6. 用刀切成10塊等大（這是其中兩塊）

7. 包入餡料

8. 壓癟，放入烤盤刷油，愛吃芝麻的可以刷完油撒一點(這時候可以預熱烤箱了)

9. 烤箱200度左右  25分鐘左右(具體看自家烤箱和燒餅上色情況決定)

10. 烤到餅皮變成黃色就可以拿出來來了

11. 超愛吃

小貼士

這個皮是像外面買的那樣脆一點的，不是酥的那種。如果想吃酥一點的就把餅皮的玉米油改成30克，開水60克，其他不變。建議做的時候翻倍。不然材料太少不好準備