西班牙🇪🇸餐前小食tapas

大蝦去殼，煸香大蒜，佐以香草末、辣椒、各式調料，頗有中式菜餚的烹飪風……在我看來西班牙🇪🇸美食的真正精髓就在於Tapas塔帕斯，可冷可熱，可葷可素，透着一股隨性的氣息，與西班牙慵懶而炙熱的民風如出一轍。應該説，tapas不僅是一種飲食方式，更代表着一種生活理念，方便，隨意，享受這些關鍵詞代表着tapas的靈魂……

用料  

西班牙🇪🇸餐前小食tapas的做法  

1. Alioli蒜蓉蛋黃醬：蛋黃一個，加半茶匙第戎芥末；

2. 用電動打蛋器拌勻後再邊倒沙拉油邊攪拌；

3. 一個蒜瓣用石磨磨茸；

4. 加入蛋黃醬中再次打勻；

5. 裝碗備用；

6. Aceitunas雙欖羊奶酪：幹番茄切碎；

7. 醃黑橄欖和醃綠橄欖放入tapas小碟中，羊奶酪切塊，撒上幹番茄碎、香草末和調味料，淋上橄欖油備烤；

8. 西班牙Chorizo辣腸切片；

9. 煎出油後裝碟備烤；

10. Colas de langostino en salsa ajillo蒜香海鰲蝦仁：蝦仁去淨蝦線，控幹水分；

11. 大蒜煸香；

12. 放入蝦仁，調味；

13. 裝碟備烤；

14. imiento morrón en gabardina鱈魚瓤甜椒天婦羅：鱈魚打成蓉，調味，塞入去皮的尖紅椒；

15. 用雞蛋、澱粉、鹽調個蛋糊，均勻裹上；

16. 中火炸成金黃色撈出；

17. 撒上香草碎，裝碟備烤；

18. Gambas al ajillo蒜烤大蝦：大蝦洗淨後晾乾備用；

19. 和大蒜一起兩面煎香；

20. 盛盤備烤，烤箱預熱180度；

21. 把tapas小碟都放進烤箱烤15min；

22. Pimentos de padron乾煸辣椒：小青椒放在鍋裏乾煸，撒些鹽；

23. 煸出香味後倒入少許橄欖油，盛出備用；

24. 恰巴塔切片備用；

25. 取出擺桌，開瓶白葡萄酒，開吃啦……