美食異地戀——家鄉特色小吃燈盞果

燈盞果是我家鄉的一種特色小吃，由於成品形似古燈盞，故得名燈盞果，身處異鄉的小編每次回到老家，我媽都會為我準備這樣美味的小吃，有時胃的思念多於心的思念，也就化成了我味蕾的記憶，故鄉的味道是永遠帶在身上的，不用刻意而為，不用精心呵護。為了解饞自己動手，美食不愁。傳統的燈盞果是用大米磨成米漿，加入少許鹽和食用鹼放入鍋中不停翻炒，有些複雜。現在用粘米粉或麪粉加些食用鹼替而代之。

用料  

美食異地戀——家鄉特色小吃燈盞果的做法  

1. 果坯製作
   粘米粉加食用鹼拌勻

2. 燒開的水倒入1圖中，攪成絮狀。用開水調製果坯口感更柔軟

3. 揉成光滑的麪糰(三光:手光、盆光、麪糰光)

4. 搓成長條切成相等的小劑子

5. 拿一小劑子搓成圓狀

6. 兩手的拇指在麪糰的中間按一個窩，雙手旋轉着捏成厚度均勻的中空形坯子

7. 果坯形成，貌似古燈盞吧

8. 小編手搓工夫欠佳，不光滑

9. 外貌協會的人可壓個花邊

10. 是不是也很美

11. 餡料的準備

12. 蘿蔔切絲

13. 事先將蘿蔔切絲、豆芽去根切碎、泡發的香菇切丁、鮮豬肉切丁、當然有醃的肉更香。

14. 鍋燒熱先炒肉丁

15. 炒肉時還有底油，再次倒入食用油(比平常炒菜多放些)，先下蘿蔔大火炒，再放剩下的菜翻炒變色加入調料，斷生即可。

16. 炒好的菜出鍋冷卻後，再放入適量的澱粉勾芡，果餡就做好了。

17. 蒸籠上墊上紗布。

18. 把果坯擺上

19. 添加餡料，大火燒開後蒸二十分鐘即可

20. 來我家鄉做客的朋友一定要嚐嚐哦

21. 餡料可依自己口味調整

小貼士

1:炒餡料的油不能少，否則乾巴巴影響口感。
2:一定要用燒開的沸水和麪
3:傳統用料是大米磨漿精製而成，為解饞更為方便都用麪粉或粘米粉加食用鹼代替。