不知道在哪兒看到説吃雞爪看劇爽歪歪。一直對雞爪念念不忘,趁着不上班,下午四點半就開始操作,半個多小時搞定。好吃到停不下來。真的,因為我吃了整整一盤,我這幾個月都不太想吃雞爪🙃。所以食友們要歹之有度。
用料
雞爪 | 9只 |
香葉 | 1片 |
八角 | 1個 |
生抽 | 3勺 |
蠔油 | 2勺 |
蒜 | 4瓣 |
醬油 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
冰糖 | 適量 |
姜 | 4-5片 |
啤酒 | 1瓶 |
花椒 | 20粒左右 |
桂皮 | 1塊 |
紅燒雞爪 好吃又簡單的做法
雞爪去掉指甲,剁成兩段,準備相應的配料。
冷水下過焯雞爪,放入薑片和兩勺料酒,我説的勺喝湯的勺大小。
⭐雞爪要實現用廚房紙擦乾,也可以選擇長時間風乾😀,要不油花子到處亂竄。熱油放入八角和薑片,炒香放入雞爪,翻炒5分鐘左右。
翻炒中加入三少生抽三勺老抽,以及兩勺耗油,以及香葉和蒜瓣(來不及剝皮也可以的),(這一步忘記拍圖)。幹辣椒放入薑片的時候忘記放了,反正都準備了,扔進去😄,翻炒均勻後,加入一瓶啤酒,啤酒不夠可以加點水,大火燒開。
大火燒開後,加入冰糖,改小火煮。大概20分鐘,這一步到最後五分鐘要看着火,防止燒乾。還剩這麼多汁的時候,大火收汁,加入點白醋是否更好,我加了沒嚐出來哈哈哈。
大火收汁後留點汁,關火盛出。找出要開的電視劇或者電影,開始邪惡的歹飯吧!🤣
小貼士
雞爪焯水,沒有腥味。
注意最後收汁的時候,防止糊鍋。