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用料
簡單又好吃的紅燒雞翅的做法
雞翅洗淨,兩側各劃幾刀(容易入味),鍋中放冷水連同雞翅、薑絲、葱段、料酒2勺一起焯一下,去浮沫,撈出雞翅熱水衝一下,瀝乾水分備用
支鍋,放油,燒至六成熱放入冰糖,待冰糖化開成微泡下入雞翅翻炒,加入老抽1勺、生抽1勺及餘下料酒繼續翻炒,然後加入水與雞翅平行,加入辣椒🌶️、八角燒開蓋上鍋蓋轉小火15分鐘。加入鹽、雞精攪拌均勻,大火收汁,裝盤。軟嫩鮮香、美味可口的紅燒雞翅就大功告成了。
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