港式茶餐廳經典菜式：奶油咖喱大蝦

用料  

港式茶餐廳經典菜式：奶油咖喱大蝦的做法  

1. 大蝦剪去蝦腳挑出蝦線後沖洗乾淨瀝乾水份備用。

2. 將玉米澱粉及少許鹽、黑胡椒粉撒入大蝦的容器中，抓勻醃製15分鐘。

3. 把蒜剝去外皮壓成蒜泥備用。

4. 熱鍋放入20g黃油小火融化。

5. 黃油融化後把大蝦倒入鍋煎1分鐘至表面焦脆。

6. 翻面把另外一面也煎至焦脆。

7. 把煎好的大蝦剷起來待用。

8. 鍋中另外再加入10g黃油繼續小火融化。

9. 將壓好的蒜泥放入鍋中。

10. 翻炒片刻爆炒出香味。

11. 加入兩塊百夢多原味咖喱塊。

12. 倒入120g淡奶油攪拌幾下。

13. 用中小火煮至咖喱塊融化炒出咖喱的香味。

14. 倒入煎好的大蝦、少許黑胡椒粉、白砂糖調一下味。

15. 繼續炒均勻至湯汁濃稠即可起鍋。

16. 奶香濃郁，大蝦掛上咖喱汁非常好吃！

17. 喜歡蝦的趕緊來試試吧！

小貼士

1:融化黃油必須小火，切記！