嗨，涼皮

冠狀肺炎時期，買不到愛吃的涼皮，自己做吧，第一次做，還挺成功的，只要用心沒有做不到。

用料  

嗨，涼皮的做法  

1. 和麪

2. 保鮮膜醒10分鐘。

3. 盆裏加水，洗面。

4. 洗兩遍，洗出的麪筋撒上酵母發兩個小時。上鍋蒸20分鐘。

5. 洗過的面水用沙漏勺過濾，在盆中靜置4個小時。

6. 靜置過的水倒出，倒1勺鹽，攪勻。

7. 平底鍋，用刷子刷勻油，倒入一大勺麪糊，均勻攤在鍋中，提前大鍋燒開水，一直開着，放上平底鍋，蓋上鍋蓋，一分鐘左右就可以了，把平底鍋放入盛滿涼水的盆中，再用油刷刷一遍油，少量就可以。

8. 薄如蟬翼的，心心念唸的涼皮。

9. 辣椒油，

10. 不如專業的做的好，但是自己給自己做還是很喜歡。