這款炸雞真的很好吃哦，就是有點費時間。。。但好吃的東西不都需要花功夫下心思才能做好嗎？試試吧，會讓你滿意的。
用料
| 雞肉（雞腿或翅中你隨意） | 2斤 |
| 蒜粉 | 5g |
| 洋葱粉 | 3g |
| 薑黃粉 | 1g |
| 辣椒粉（最好使用煙燻辣椒粉） | 5g |
| 黑胡椒粉 | 3g |
| 白胡椒粉 | 2g |
| 鹽 | 10g |
| 白砂糖 | 4g |
| 怕不鮮的可以適當放雞精（視頻中沒放，我很少使用鮮味添加劑） | ？ |
| 牛奶（實際上用不了這麼多，我放這些是為了視頻效果） | 500ml（300ml足矣） |
| 蛋清 | 2個 |
| 香葉 | 2片 |
| 麪粉（炸粉） | 80g |
| 澱粉（炸粉） | 80g |
| 上色辣椒粉（炸粉） | 15g |
| 泡打粉 | 1g |
| 最好再加上10g吉士粉 | |
| 黑胡椒 | 5g |
| 鹽 | 5g |
紅色的脆皮炸雞，好嗨喲的做法
做法就不截圖了哈，大家看視頻吧。
![紅色的脆皮炸雞，好嗨喲的做法圖解 做法步驟 第2張]( "紅色的脆皮炸雞，好嗨喲的做法圖解 做法步驟 第2張")
小貼士
tip：1.雞肉初下油鍋時油温一定要高，控制在200度上下，待雞肉外皮定型時要轉成中小火，否則雞腿稍微個大點就非常容易炸不熟。
2.雞腿儘量選擇小一點的，太大個的不容易熟，控制不好火候。
3.給雞肉裹完粉時，要把多餘的炸粉抖摟掉，或者可以靜置一段時間，讓雞肉返潮，儘量不要帶着厚厚一層生粉就下鍋炸，否則不但炸完油特別渾，基本用一次就廢了，而且炸完雞肉上都帶着一層像白霜似的麪粉，非常影響口感和美觀。
4.這個不算tips，雞腿油炸時外皮呈現橙黃色，炸完之後，隨着慢慢冷卻，外皮會逐漸變成紅色，這挺有意思啊
