辣燒魚子

這菜多年前在南京路一家小菜館吃過N次，超級好吃，現在有時間了自己做更方便，和大家分享一下，不過膽固醇高的人儘量少吃，解解饞就得了。

用料  

辣燒魚子的做法  

1. 上圖為煎好的魚子和調料。

2. 鍋內少油中小火下入花椒，幹辣椒和葱薑蒜，和冰糖，煸炒出香味以後烹入香醋，料酒和蒸魚豉油，然後加適量的水（末一點魚子）

3. 然後把魚子放鍋裏，燒開後加蓋燜，等湯汁見少時（如上圖）開大火山汁即可。

4. 燒好的魚子，幹香微辣。

小貼士

這菜下酒的同時也很下飯，美味可口。