貓爪桂花湯圓

元宵節，換新的湯圓做法。得到贊聲一片。

用料  

貓爪桂花湯圓的做法  

1. 白糖用少量開水拌勻，不需要全部化開，拌好即可，大概三到四湯匙的樣子；

2. 50g糯米粉倒入糖水中，建議用白瓷湯匙攪拌，拌勻後逐步加入開水繼續攪拌，直至不再沾碗邊為止，可以揉成團，放在一邊；

3. 45g糯米粉與5-7g（根據個人口味）可可粉混合，然後加入開水，和上一步同樣方法攪拌成團，不粘手不沾碗邊即可，太乾的話一會兒揉團會碎掉；

4. 取混合了可可粉的麪糰做餅，取白麪團做貓爪，建議做貓爪時，大小兩種貓爪麪糰都揉成圓柱體後直接粘到可可麪餅即可；（根據我的實際操作，白底更容易粘住，不好隨便取，而且從成品來看，白色貓爪會更可愛）

5. 水煮開，下成品，建議最多兩個一煮，不會粘在一起，效率也能提高，漂浮起來後，再等30秒後撈起；

6. 取大碗，加入糖桂花，我用了三湯匙，加熱水至半碗，攪拌開後，將湯圓倒進去，就OK了。