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用料
貓爪湯圓的做法
少量糯米粉加開水和成10g左右的小團,下鍋煮5分鐘。這一步是為了增加糰子皮的口感,一定要用熱水面團才會有粘性❗️
把小麪糰撈出來放入100g左右糯米粉,揉開,加熱水和麪。如果麪糰太粘手就加麪粉,太乾就加水,但最好把握個度😂
用同樣的方法,加入胡蘿蔔🥕汁調色,和成一個小紅團,用來做裝飾
把大白團分成一個個小球,壓扁裹入餡料,搓成球
用小紅團在湯圓上粘成貓爪裝飾
下鍋煮,等到湯糰飄起來就可以次啦!
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