糯米湯圓

用料  

糯米湯圓的做法  

1. 糯米粉100g/200g/400g/600g
   加開水62ml/123ml/247ml/370ml
   用筷子快速攪拌至絮狀
   用手握緊成團
   不要心急加水
   和麪至柔軟不沾手面團

2. 成團後搓成長條
   分切成若干份
   蓋上保鮮袋保濕備用
   

3. 取一根分成小劑子
   搓成一粒粒圓球狀
   放入鋪好薄薄一層糯米粉的盤子滾兩下備用

小貼士

一開始沒成團別心急加水，
揉一揉就光滑成團要有點耐心
一般是用食用色素來調色，
但是我手頭上有紫薯粉代替部分糯米粉。