紅豆湯（年糕/湯圓）

發現一個問題，好多朋友奇怪為什麼紅豆都恨不得泡了幾天了，還是煮不爛。其實紅豆不能泡太久，泡久了它內部開始慢慢發芽變硬，所以煮不爛。所以泡3小時左右就可以了～

用料  

紅豆湯（年糕/湯圓）的做法  

1. 紅豆可以事先泡一夜，如果忘了也就算了。
   1.冷水下鍋，高火煮開後，把這鍋水倒掉，可以去除豆腥味。
   2.重新大量冷水下鍋，按口味加糖。
   3.高火煮開後轉中小火。煮至豆子軟爛。
   其實煮紅豆沒什麼具體的技巧可言，還是要看豆子的品種和質量，日本超市買的飽滿發亮的豆子從洗到煮成豆沙，只要40分鐘左右。
   所以根據實際情況自行調整，水快煮幹了那就再添，就是這樣簡單，只是需要耐心。

2. 紅豆軟爛以後可以加入年糕，煮熟後就可以享用啦～
   或者另起一鍋開水煮熟了湯圓，把湯圓撈出放入紅豆湯哦～

3. 還有一種日式的吃法是把年糕放烤箱，兩面烤熟。180C/350F，觀察好一面變金黃就取出翻面，小心燙（其實我這個年糕買的不對，所以放進湯裏以後有種泡饃的感覺，哈哈）

小貼士

紅豆湯裏可以加一丁點鹽，提鮮
沒有去日本超市買專門的日式年糕，不過普通的也一樣吃啦。