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用料
雙豆素丸的做法
老豆腐放入紗布袋擠幹水分,放入大碗裏,香菇洗淨切片,胡蘿蔔去皮切小丁,西藍花焯熟切取花冠綠色的部分
熱鍋不放油,倒入香菇片炒至水分收幹,和熟鷹嘴豆一起放入料理機打成泥,打好的豆泥倒入放豆腐的大碗裏
胡蘿蔔小丁和西藍花一起加入大碗裏,加入1大勺小麥蛋白粉,再加入適量鹽、胡椒粉、辣椒粉攪拌均勻
攪拌均勻的鷹嘴豆豆腐泥揉成丸子,放入盤子,上蒸鍋蒸10分鐘後出鍋
水澱粉加入幾滴生抽用小鍋煮開成芡汁,倒在蒸好的丸子上
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