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雙豆素丸

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雙豆素丸的做法步驟圖,雙豆素丸怎麼做好吃

用料  

老豆腐 80克
熟鷹嘴豆 90克
香菇 3朵
蘿蔔 1段
西藍花 適量

雙豆素丸的做法  

  1. 老豆腐放入紗布袋擠幹水分,放入大碗裏,香菇洗淨切片,胡蘿蔔去皮切小丁,西藍花焯熟切取花冠綠色的部分

  2. 熱鍋不放油,倒入香菇片炒至水分收幹,和熟鷹嘴豆一起放入料理機打成泥,打好的豆泥倒入放豆腐的大碗裏

  3. 胡蘿蔔小丁和西藍花一起加入大碗裏,加入1大勺小麥蛋白粉,再加入適量鹽、胡椒粉、辣椒粉攪拌均勻

  4. 攪拌均勻的鷹嘴豆豆腐泥揉成丸子,放入盤子,上鍋蒸10分鐘後出鍋

  5. 水澱粉加入幾滴生抽用小鍋煮開成芡汁,倒在蒸好的丸子上