用料
| 花生蛋白絲 | 70g |
| 黃瓜 | 70g |
| 胡蘿蔔 | 70g |
| 青椒 | 70g |
| 豆皮 | 90g |
| 調料 | |
| 甜麪醬 | 50g |
| 素耗油 | 25g |
| 番茄沙司 | 15g |
| 老抽 | 3g |
| 甜菜根糖 | 15g |
| 香油 | 1g |
| 水澱粉 | 33g |
| 植物油 | 適量 |
| 白芝麻 | 適量 |
京醬素絲的做法
花生蛋白絲70g，用水泡軟洗兩遍，加適量油炒香（微黃），撈出備用
黃瓜、胡蘿蔔、青椒適量切細條
豆皮切正方形，鍋中燒開水加少量鹽，放入切好的豆皮燙軟撈出，疊成三角形擺盤
鍋中放少許油燒熱，依次放甜麪醬50g、素耗油25g、番茄沙司15g、老抽3g、甜菜根糖15g、鹽2g，改小火煸均勻
放入1g香油，淋上33g水澱粉，下入炒好的花生蛋白絲，快速翻炒均勻。
出鍋裝盤撒上少許白芝麻
