「碧浪淨享簡單鋒味」- 藜麥豬頸肉沙拉

第三季第三集的《12道鋒味》,這一集來到了泰國，相信大家對泰國菜並不陌生，泰國菜以色香味聞名，第一大特色是酸與辣，他們喜歡用各式各樣的配料如蒜頭、辣椒、魚露、蝦醬之類的調味品來調味，香茅也是泰國菜常用的，帶有獨特的檸檬氣息，加入後非常點睛。藜麥被譽為“穀物之母”，是一種高蛋白，低熱量，零膽固醇的“全能”食物。整個沙拉考慮到的是高蛋白、低脂肪，當然還有美味！在家復刻一下，並不難。

用料  

「碧浪淨享簡單鋒味」- 藜麥豬頸肉沙拉的做法  

1. 蒜去皮切片，香茅切去兩頭，去除表面兩層老皮後斜切片

2. 10g魚露、5g蠔油，料酒少許，加入10g椰糖（可用白砂糖代替），再擠入少許青檸檬汁，加入切片的蒜片和香茅，調成醃製豬頸肉的汁

3. 將豬頸肉進行醃製並放置一晚

4. 三色藜麥150克，加入225克水，電飯鍋煮飯模式

5. 煮好後晾涼

6. 醃製好的豬頸肉，用加入橄欖油小火煎至兩面微焦，晾至手温切片待用

7. 將配菜用的櫻桃番茄、櫻桃蘿蔔、黃瓜、柚子、洋葱和香菜準備好

8. 蔬菜切片後碼入大碗

9. 加入藜麥和豬頸肉

10. 淋上泰國辣醬，拌均勻後即可

小貼士

1.上面的材料一般在泰式的調味店可以找得到，椰糖沒有的話可以用白砂糖代替。
2. 豬頸肉比較厚的話可以煎的時候稍微蓋一下鍋蓋
3.藜麥的量比較大，可以少煮一點或者之後放冰箱冷藏可以一週，隨吃隨取
4.沒買到泰國辣醬可以調一些自己喜歡的沙拉醬，酸辣型的更清爽
5.沙拉的蔬菜類也是換成葉菜類的也會很好吃
6.醬汁之類的弄到衣服上的話，用碧浪洗衣液就能輕鬆洗淨哦!