[碧浪淨享簡單鋒味]—藜麥豬頸肉柚子沙拉

現代人的一日三餐飲食結構主張的是，平衡膳食，根據需求，調整膳食結構，注意蛋白質，碳水化合物，脂肪，礦物質，維生素，水，膳食纖維等幾大營養素的搭配，糧食，穀物，果蔬和動物性食物的比例，科學的配餐。得以暢享健康生活。
前些天，我在電視上觀看了一檔美食節目，《12道鋒味》，鋒味主廚推出的“藜麥豬頸肉柚子沙拉”，這道美食，不論從選擇食材到烹飪都迎合了這一健康飲食的理念，戳中了我。它的特色是鹹，甜，酸，辣是平衡的味道。魚露，構成了鹹味。椰糖，構成了甜味。青檸檬，構成了酸，辣椒，構成了辣。這四味食材的搭配，是泰國最經典的一款沙拉醬料的主料。也是這道美食的靈魂所在 。
藜麥，是麥中之王。被稱為“營養黃金”蛋白質含量非常高，更重要的是，它的氨基酸含量也比其他穀物高得多。還富含磷，鈣，鐵和維生素E等等。
藜麥，我家的吃法就是做藜麥山藥粥，或藜麥和大米摻雜在一起做米飯 。看完電視後，好興奮，藜麥還可以這樣子做法。對這道美食的烹飪方法我是大為讚賞👍！主料中的豬頸肉，嫩滑，經過一夜的醃製，用橄欖油煎制，柚子富含大量VC，醃料中的蔬菜和配菜中的各種蔬菜，在這道美食的烹飪當中維生素和其他的營養成分保持了原汁原味，沒有被破壞。藜麥用雞湯煮制，這樣子的烹飪搭配簡直是沒的説，完美!好了，不説了，趕緊的吧，拿出紙和筆，記下所需要的食材，去菜市場採購去嘍。
寫下菜譜和親們一同分享這道泰國營養健康風味的美食。😊

適合三人份。

用料  

[碧浪淨享簡單鋒味]—藜麥豬頸肉柚子沙拉的做法  

1. 先把豬頸肉醃製一下，先放料酒，魚露，10克，蠔油，5克，(原方香茅3棵，我用香菜根替換了)，洋葱，紅辣椒，蒜5瓣，青檸檬1個，撮一下容易出汁，椰糖，10克，(白砂糖替換椰糖)醃製一個晚上。

2. 煮藜麥230克，開小火，放雞湯350毫升，藜麥，香菜根，小火煮到水乾了就好了 。

3. 準備配菜。小番茄，黃瓜，柚子，一點香菜葉 ，泰國辣椒醬。

4. 藜麥出鍋，倒入盤子裏，稍微涼。備用。

5. 放涼藜麥的同時。煎豬頸肉。熱鍋涼油。把肉放進煎勺內，猛火煎，煎到肉的邊緣焦黃，上色稍深一些，聞到有像燒烤的味道，最後把醃製的豬頸肉的料汁淋入。(這樣肉的香味會更加濃郁)。即可，關火，出勺，裝在鋪有吸油紙盤 子上。

6. 煎好的豬頸肉，吸下油，然後，斜刀片成片。裝盤備用  。(這是你會看到很潤的水分滲出，香香的)。

7. 備用好的肉片，用量是一半，把煮熟備用好的藜麥，再加上備用的配菜(小番茄，香菜葉)放在一個盤子裏攪拌均勻，最後，再放泰國的辣椒醬翻拌均勻，之後，再把剩下的肉片，擺放在上面，香菜葉放一邊或中間，生菜放一側裝飾。完成。

8. 鹹，甜，酸，辣的平衡的味道的“藜麥豬頸柚子沙拉”就做好了。
   健康美味，簡單美味，泰國風味的美食您不想嘗試一下嗎😊

小貼士

豬頸肉改刀時，不要切的太厚，不然煎的時候外面糊了，裏面還是生的呢。
煎豬頸肉的火候一定是猛火，這樣子吃起來才有烤肉的味道哈😋