炙烤三文魚沙拉配香蕉果醋汁

每天做一個早餐女王。今天的早餐食材換成了三文魚，因為它含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，三文魚中所含的α-脂肪酸，可以很好地增強腦部功能，還有預防老年痴呆、預防視力減退，是減脂期的優選食材。同時，配了一款香蕉果醋汁，可以改善腸胃功能，常喝可以調節體重、美體塑身，都是愛美人士的大愛。

用料  

炙烤三文魚沙拉配香蕉果醋汁的做法  

1. 準備食材：芝麻菜50g、混合生菜30g、櫻桃蘿蔔2顆、小番茄6顆、三文魚200g、核桃2顆、橄欖4顆、芒果半個、香蕉1根、亞麻籽粉1勺、蘋果醋1/4杯、冷開水1/2杯、鹽5g、橄欖油5ml、食用油5ml、黑胡椒碎5g、意大利黑醋5ml、鮮百里香5g。

2. 三文魚切成薄片，加入鹽、黑胡椒碎、油、鮮百里香，攪拌均勻，醃製10分鐘入味。

3. 芝麻菜、混合生菜清水洗淨，瀝乾水分。芝麻菜去掉硬杆，與生菜一起手撕成小塊，放入沙拉碗裏。

4. 櫻桃蘿蔔切成薄片，小番茄對切成小塊，切好的食材擺放在沙拉碗裏。

5. 橄欖切成小圈，芒果切成小塊。

6. 將切好的芒果、橄欖擺放在沙拉碗裏。

7. 炙烤盤上刷好油，中火加熱，放入三文魚片烤熟。

8. 將烤好的三文魚肉小心取出，鋪放在沙拉碗的上方，加入事先剝好的核桃仁碎，撒上鹽、黑胡椒碎、意大利黑醋、橄欖油，一道美味的沙拉制成。

9. 香蕉去皮，切塊，與亞麻籽粉、蘋果醋、冷開水一起放入果汁機中，打成汁。

10. 打好的果汁倒入杯中。

11. 配上餐具，一道營養又健康的早餐閃亮登場。

小貼士

橄欖使用黑橄欖最佳，沒有青橄欖代替亦可。果汁裏原食材裏是麥芽胚粉，我用了亞麻籽粉，份量不用過多，用一小勺即可。三文魚醃好後更容易入味，烤的時候注意觀察火候，以免烤焦。另外，三文魚肉很容易碎，拿的時候用木鏟輕輕剷起放至沙拉碗裏。