嬰兒輔食—果蔬雙色蛋白溶豆

小貼士：把菜譜看一遍再動手！先把所有工具準備好，才不至於很慌亂！否則蛋白也會消泡！做出來的成品就不好了！其實你們可以看一遍菜譜就知道要用哪些工具，為了你們能更成功，我就費點精力吧😂 基本工具：打蛋盆、打蛋器、硅膠刮刀、裱花袋（2箇中號一個大號）、深一點的容器用來套裱花袋用，準備好烤盤和油紙或者油布～

用料  

嬰兒輔食—果蔬雙色蛋白溶豆的做法  

1. 蝶豆花和奶粉稱量

2. 紅心火龍果汁和奶粉稱量

3. 攪拌到均勻無顆粒，如果攪拌不均勻就過篩一遍

4. 紅心火龍果和奶粉同樣攪拌到均勻細膩無顆粒狀態備用

5. 蛋白加入檸檬汁和細砂糖開始高速打發

6. 打到有紋路加入玉米澱粉

7. 用打蛋器把玉米澱粉攪拌均勻，以免飛濺得到處都是

8. 繼續高速打發至直立的小尖鈎狀態（注意這一步非常重要，一定不要打過了，否則就全軍覆沒了）

9. 打好的蛋白分成均勻的兩份，一份加入調好的蝶豆花奶粉糊，翻拌均勻，注意是翻拌，否則容易消泡

10. 另一份加入紅心火龍果奶粉糊，翻拌均勻

11. 各自裝入小的裱花袋中，再將這兩個裱花袋套在一個大的裱花袋裏面（大的裱花袋要事先把八齒的裱花嘴套進去，這樣擠出來的溶豆才會有型）

12. 擠出來的溶豆豆，很美

13. 粉粉的

14. 換個角度拍一張

15. 放入預熱好的烘乾機，90°烘烤一小時。如果擠得比較大顆就適當延長烘烤時間，能輕鬆從油紙上拿下來就説明烤熟了。烤箱也可以，但是烘乾機不怎麼上色，顏色會更好看。

16. 上面還有紅心火龍果黑色的籽

小貼士

蛋白溶豆特別容易回潮，烘乾後一定要及時取出密封，否則就會變得特別軟特別粘手，就不好吃了。