巴西人的escondidinho

又來一道經常在巴西學生家吃到的菜，這個是他們聚會必有菜譜。或者去朋友家拜訪就會端着一盆這個escondidinho.
而在巴西葡語裏，Escondido是躲藏的意思。所以做這個菜呢，牛肉是悄悄的躲在土豆泥裏面的喲！表面看上去只是土豆泥，一勺下去，多汁的牛肉香味撲鼻而來😄
據朋友介紹，因為很久很久的以前，大家日子都過得緊巴巴，吃飯都得了緊褲腰帶。所以有肉肉吃的時候，不能給別人看見。只能把肉肉藏起來。看，我傢什麼吃的都沒有，只有土豆泥………😂

最後一步放馬蘇裏拉奶酪然後進烤箱是我自己加上去的哈，因為小朋友很愛吃cheese。
沒有cheese的省去即可。

以下菜單做主食來吃的話，大概是三人份。

用料  

巴西人的escondidinho的做法  

1. 土豆洗淨去皮切小塊，清水煮至熟透，筷子輕鬆插入的程度

2. 瀝水舀到碗裏攪成土豆泥
   
   我用叉子按的。料理棒打出來沒有顆粒感，我喜歡可以吃到一些土豆塊在裏面的口感
   

3. 倒入少許牛奶

4. 攪勻
   不要加太多牛奶。按自己喜好的軟硬程度添加，但最後仍要是泥狀。我大概加了100-150ml

5. 起火鍋中放黃油

6. 黃油融化後倒入土豆泥翻炒片刻即可。

7. 取一個可以進烤箱的容器，將土豆泥鋪在下面。不要把土豆泥全部用完哦！還要留一半來“藏”牛肉的

8. 炒牛肉的配料。一罐番茄醬剛好200g左右。右邊那一小罐是洋葱和蒜混合打得泥，平時炒菜舀一勺都很香。

9. 熱鍋熱油放入洋葱蒜泥炒香，然後倒入牛肉翻炒變色，再倒入番茄醬翻炒。
   嘗一嘗味道根據喜好決定要不要放鹽。可以稍鹹一些，因為土豆泥沒有鹽。

10. 把炒好的牛肉平鋪於第一層土豆泥上面。

11. 然後再蓋上一層土豆泥。
    
    

12. 三層。牛肉藏在中間。巴西escondidinho傳統做法至此為止。
    後面是我為了吃起來更香自己加的步驟

13. 蓋上馬蘇裏拉芝士，撒了披薩草，進烤箱210°C，15分鐘左右

14. 哈哈 我忘了及時從烤箱拿出來，焦了一點兒

15. 我家小朋友吃了又不停“媽媽還要”了
    
    土豆泥真的很香。

小貼士

如果做完覺得一次性吃不完，可以先按上面的步驟，按照一頓可以吃完的分量，拿出大小合適的容器，做一頓的量。

剩下的牛肉，和土豆泥分開裝在不同的容器裏進冰箱。要吃的時候拿出來又鋪在一起，進微波爐或者烤箱加熱就可以了。

三層的算是老外的“豪華版”。一般他們會最下面鋪牛肉，上面蓋上土豆泥。這樣就把牛肉“藏好了”。

再省事的話，他們直接舀一勺土豆泥，又舀一勺牛肉醬澆在上面，抬着就去看電視了……牛肉都“暴露”了………那還要叫它escondidinho幹嘛………