用料
大葱 | 一根 |
糖 | 適量 |
辣椒面 | 適量勺 |
牛肉 | 500克 |
花椒粉 | 一大把 |
白芝麻 | 30克 |
風味麻辣牛肉乾零食的做法
牛肉洗淨放高壓鍋煮熟,裏面放少許老抽,香葱兩根,一小撮花椒,少許五香粉,少許鹽,兩片姜,三四滴醋,撇沫,蓋鍋蓋,氣閥冒氣轉小火10分鐘,撈出放涼。湯留着可以煮牛肉麪。
肉放涼切條。
鍋裏適量油翻炒。外表比這個顏色再深一點。炸幹,撈出。
鍋裏少許油,姜葱花椒小火炒香,放一小勺豆瓣辣椒醬,沒有的可以不放,牛肉倒入,撒適量白糖,五香粉,適量生抽,鹽,撒上芝麻。出鍋!口感外酥裏嫩,根本停不下來。