焦糖爆米花掌握這個技巧，顆粒飽滿又香甜

每次去看電影的時候，遠遠地就會被爆米花的香味吸引過去。電影院賣的爆米花真的是不便宜，30多一小桶，早就想寫一篇爆米花的菜譜，這次終於寫了，這次做了很火的一種口味，焦糖口味，甜鹹口味的。買來爆米花玉米粒，加點油蓋好鍋蓋立馬噼噼啪啪綻放，很有過年放炮的感覺。這次用的是愛樂微小杯裝黃油，奶香濃郁，乳脂豐富，源於生牛乳，易於塗抹，小包裝攜帶更方便。

用料  

焦糖爆米花掌握這個技巧，顆粒飽滿又香甜的做法  

1. 準備食材

2. 冷鍋倒入玉米油放玉米粒，讓每一粒玉米粒都粘到油，玉米粒攤平

3. 第一粒玉米粒開始爆的時候，蓋上鍋蓋，否則會爆炸的讓你懷疑人生，過程中要不斷地晃動鍋，知道聽不到玉米粒爆開的聲音就可以了。拿鍋鏟把玉米花翻幾遍散發濕氣,及時把爆好的玉米花倒在容器裏冷卻

4. 鍋中倒入白砂糖和水，無需攪拌，小火煮開至冒泡。注意糖漿的顏色，一旦太深糖漿就會發苦，全程小火，不能攪拌

5. 當糖漿變成琥珀色後加入愛樂微小杯裝黃油關火，迅速攪拌至黃油融化，加入鹽、小蘇打，糖漿會變得如奶油一般順滑

6. 把爆好的玉米花放進糖中，快速用鏟子攪拌一下，讓每一粒爆米花均勻地粘上焦糖。然後把爆米花攤開晾涼，黏在一起的用手掰開即可

7. 酥酥脆脆香香的焦糖爆米花就做好了，看電影時自己帶去，隔壁鄰居都羨慕你

8. 在家看着電視，刷刷手機，吃着自制焦糖爆米花，豈不美哉美哉

9. 馬上就要過年啦，現在這個時候絕對是吃爆米花的季節

小貼士

1.這個爆米花做成甜鹹口的會更好吃，鹽放1克試試，喜歡甜鹹味重一點的可以放2克鹽。
2.白糖倒入鍋裏不要立即翻拌，不然容易返沙，這也是很多人做焦糖爆米花失敗的原因
3.玉米粒一次不要放太多，平鋪開效果最佳
4.裹完糖後要趁還有餘温的時候掰成一顆顆分開晾涼。
5.一定要晾涼後再放到密封罐裏哦。
6.爆爆米花的油可以選擇玉米油、椰子油都可以，油量不要太小了
7.火也不用開太大，不然也不容易爆出球形
8.熬焦糖要全程小火慢慢熬，不要等顏色很深了再加黃油，不然可能會有一點苦
9.愛樂微小杯裝黃油，奶香濃郁，乳脂豐富，源於生牛乳，易於塗抹，小包裝攜帶更方便