飽滿香甜粒粒分明的砂鍋米飯

我是一個鍋鍋愛好者
這些鍋鍋是留給然姑娘做嫁粧的
所以將鍋鍋做的主食，菜餚寫成菜譜
這裏面會有烹飪時間
米和水的比例
防止米夾生的方法
防止鍋燒裂的注意事項
將來我不用囉嗦的告訴她該怎麼用
因為我愛惜這些鍋
我也希望然姑娘能愛惜
以後我的孩子的孩子的孩子…説
這是我外婆的外婆的外婆…傳給我的
安

用料  

飽滿香甜粒粒分明的砂鍋米飯的做法  

1. 越光大米，稱量出230克，1.5杯

2. 倒入洗米碗裏。。。

3. 洗完米之後用水浸泡30分鐘，這樣可以有效防止夾生。

4. 萬古燒栗子型的土鍋，外表不能有水，一定要抹乾淨，否則上爐子燒很容易開裂。

5. 給鍋裏倒5毫升油，這樣可以有效防止糊底。。。

6. 轉動一下鍋讓油均勻鋪在鍋底。。

7. 浸泡過的米瀝乾水。。。

8. 把米放入砂鍋中。。。

9. 加入230克清水，
   米和水的配比是1：1。

10. 再來一個量水的方法，手指直插鍋底，水位大概在1.5個關節處，拇指指的位置。。。

11. 調好定時器，12分鐘，蓋上鍋蓋，上燃氣灶中小火開煮。

12. 這是煮到中小火6分鐘左右的情況，基本幹水了，這時把鍋移開，放節能墊。

13. 這就是節能墊，可以讓鍋均勻受熱，也可以有效防止糊底。。。

14. 這個時候改小火繼續煮，全程加熱是12分鐘，中小火6分鐘，換上節能墊煮6分鐘。

15. 小火就可以了，因為土鍋蓄熱能力強，烹飪可以節能省時。。。

16. 煮好了，這是為了讓大家明白才開蓋，一般是不開蓋關火繼續燜15分鐘。。。。

17. 關火燜15分鐘。。。

18. 香噴噴的砂鍋米飯晶瑩剔透，土鍋煮 出來的米飯不幹硬，也不軟蘭，飽滿香甜，粒粒分明。。。

19. 來一張不糊底的照片，是花生油，節能墊，烹飪時間和火的大小共同努力的結果。。。

20. 給然姑娘的鍋鍋嫁粧，嘻嘻

21. 鍋鍋鍋鍋，未完待續………