掌握這個小技巧 保證你鮮掉眉毛—西葫蘆雞蛋餡

西葫蘆吃的是食材本來的鮮甜，這個餡和別的菜譜不一樣的地方在於：

1千萬不要攥水，保留原汁，
2加大量的糖，提鮮的關鍵，
3如果切絲的西葫蘆炒後不怎麼出水，如果是擦絲的炒後還是會出水，加粉絲吸水，但不要太多，加完記得補鹽
4一丟丟白胡椒粉可以去雞蛋腥

用料  

掌握這個小技巧 保證你鮮掉眉毛—西葫蘆雞蛋餡的做法  

1. 西葫蘆切絲，加油快速炒熟，加糖，盛出放涼備用

2. 雞蛋加鹽白胡椒攪勻，炒碎，需要多點油，放涼

3. 粉絲1卷，加入開水浸泡，剪成三段，備用。

4. 角瓜雞蛋攪拌均勻，如果出水加入切碎的粉絲（粉絲的量可以調整，把水吸乾就可以了）補鹽。想包餃子包餃子，想包餡餅就餡餅（我不太會包），想包包子就包子