自制簡單版:麻辣滷味鴨爪

在家待久了，還沒開學，就饞麻辣滷味鴨貨~
趕緊一起動手做一做吧，自己做的比外面買的更放心，更是追劇，聊天必備零食神器吖~
😊

用料  

自制簡單版:麻辣滷味鴨爪的做法  

1. 第一步:   先準備所有配料，也可以直接開始第二步，我喜歡提前準備好，不會半路忘記放。哈哈😄

2. 第二步:   先將鴨貨解凍，鍋內燒水，放入薑片，倒幾滴料酒，擠點檸檬汁去腥(沒檸檬也可以放白醋，我在淘寶9.9買一大箱子檸檬用不完😂)，水開後煮5分鐘左右，將鴨爪撈出來。

3. 第三步:   鍋內熱油，放入花椒、香葉、桂皮、八角、孜然、幹辣椒、豆瓣醬小火炒香~
   
   加熱水
   
   我家鍋不夠大，所以我換了口鍋，換成了大電壓力鍋😄

4. 第四步:     等水開~

5. 第五步:     
   
   放入生抽，老抽，冰糖，薑片，蒜頭，
   半罐啤酒，食用鹽【可以自己嘗一下，調整味道，不夠麻辣可以再多放點花椒和幹辣椒】
   煮8分鐘左右

6. 第六步:     將鴨爪鴨架放入滷湯中，水剛好沒過鴨爪鴨架，蓋上鍋蓋，中小火煮30分鐘。
   (中途用筷子翻拌一下，可以觀察顏色，喜歡顏色深一些的可以多加點老抽。)
   

7. 最重要的一步:
   
   煮好後，關火。
   把鴨貨壓下去，蓋上蓋子讓鴨爪繼續泡4個小時以上。

8. 好吃的滷味一般都是泡出來的
   開吃開吃😍，等不及了，每次煮一鍋，挨不過一天就吃光了。

小貼士

1.不喜歡一點甜味的，可以不加糖，不加糖的我也做過，一樣的好吃。
2.如果你想用高壓鍋去壓，或者用電飯煲燉。煮出來的鴨貨可能要偏爛一些。😂我上次用高壓鍋壓了五分鐘，電飯煲也做過，都熟透了，入口即化。看個人口味吧，這次用燉的，半個小時，剛剛好，就跟外面滷味店買的一樣。
3.上次做過一次更簡單的。調料只有花椒，八角，香葉，豆瓣醬，生抽，老抽，辣椒，花椒，姜蒜，味道也還可以的，當然沒有這次這麼好吃😘