糯米麻團兒

糯米麻團兒,不只是國內，連在巴黎中國城的街上，也是出鏡率最高的街頭小吃。每次過去買菜，都會看見有好多上了年紀的婦女在街上兜售麻團。2歐元一袋，一袋7，8個的樣子。偶爾也會挑上一個看起來最可憐的老婆婆買上一袋，算是照顧一下她的生意。
其實自己在家做，這個算是最簡單最沒有技術含量的小甜品了。2歐元應該可以做上二三十好幾個吧。

用料  

糯米麻團兒的做法  

1. 將糯米粉，麪粉分別放入盆裏，倒入沸水燙制後混合

2. 加入糖粉，揉成光滑的麪糰後分成面劑，按扁，包入紅豆泥，收口搓圓，粘上芝麻

3. 鍋內倒入油，6成熱時放入2，炸至浮起，待外殼發硬時撈出

4. 將油離火降温至4成熱時，再放入3，浸炸至金黃，殼脆即可，撈出瀝油