奧爾良雞腳

味道超好的奧爾良雞腳，膠感十足，停不下來！
前幾天做奧爾良烤雞的時候，把雞腳也烤了，老公覺得好吃，所以特地買了一斤多肥雞腳回來自制！

用料  

奧爾良雞腳的做法  

1. 雞腳買回來，一個砍成兩半，剪掉腳趾甲。（這樣吃的時候比較好咬）。
   洗乾淨，要洗好多遍，把血水洗掉，熱水燙一下，或者鍋裏焯水（不要焯太久，膠質會跑出來）。

2. 洗乾淨的雞腳，瀝乾水分。加入奧爾良醃製調料粉。（味好美）這個牌子味道很好，某寶有賣，當地超市也有。我大概700克的雞腳，用了100克粉➕100克水。（配料多少大家可以直接按照調料包説明書調配，因為不同品牌的鹹淡可能不一樣）。醃製24小時，中途要上下翻動一兩次，這樣味道比較均勻。放入冰箱保鮮層～

3. 雞腳醃製好了之後，就可以準備烤了。烤盤鋪上錫紙，啞光面朝上，要鋪兩三層，不然怕粘烤盤，很難洗～

4. 醃製好的雞腳看起來非常誘人！平鋪在烤盤。不要重疊。

5. 表面再蓋上一層錫紙封住，這樣是為了防止烤的時候雞腳水分流失，個人不喜歡吃乾巴巴硬硬的口感。

6. 烤箱事先要預熱哦。上下火175度左右，大約20分鐘即可。時間和火力大家可以根據自己實際情況調整

7. 出爐啦！

8. 雞腳肉質肥美，膠感十足，香濃的奧爾良風味，根本停不下來！

小貼士

醃製時間不要太短，幾個小時是不入味的，味道只會停留在表皮，建議要有24小時，如果時間更長更好～醃製的時候放保鮮。