看起來很多的牛肉乾

原方戳👇：





結合兩個方子寫出的適合我的timing和查閲習慣的步驟，大概只適合我，大家儘量按照原方做233333

八層烘乾機烘三斤牛肉剛剛好。

下面是偶最最最愛的Zoe大仙女老師提出的寶貴建議：先過一遍流程：

步驟是
煮肉
手撕
烘乾
熬油和煮醬汁
拌料

P.S. 老師的冰淇淋太太太好吃了，一生推。戳👇這裏：

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用料  

看起來很多的牛肉乾的做法  

1. 煮肉：牛肉順着紋路切大塊——放入冷水鍋中（水量沒過牛肉）煮沸去浮沫——撈出水龍頭沖洗洗淨——放入高壓鍋中，水量沒過牛肉（可加可不加薑片），上氣後轉小火壓15分鐘左右。

2. 
   手撕：牛肉撈出放涼，戴上手套開撕，粗細隨個人，高湯裝罐存放冰箱，用來煮菌子湯太好喝了。

3. 
   烘乾：烘乾機烤網上放上硅膠墊（防漏），再層層鋪上牛肉絲，70度烘1.5個小時左右，中間需要翻面和換層。

4. 熬油和煮醬汁：鍋中倒油，放入“👆桂皮八角香葉花椒”炒香後將所有香料撈出——放15克辣椒麪炒出紅油，倒入“👇生抽料酒陳醋糖”煮開。三斤牛肉分兩鍋，醬汁分成兩份。如果牛肉多可翻倍做好再等分。

5. 
   拌料。倒入烘乾好的牛肉絲，待牛肉絲均勻裹上醬汁後撒入炒熟的白芝麻翻拌均勻即可，出鍋。大功告成，撒花🎉