夜市涮牛肚

今天在村口的普通超市買到了牛肚。
啊～～～～～把我激動壞了(≧▽≦)
從來德國起我已經八個月沒吃過牛肚了好嗎！
你們要珍惜身邊的每一根牛肚！
趕緊涮起來～～～

用料  

夜市涮牛肚的做法  

1. 準備牛肚：
   牛肚買回來切成條（寬窄隨意，夜市上是稍微寬一點的）
   燒一鍋開水，把牛肚倒進去煮，加入料酒、花椒。

2. 同時準備汁子：
   1. 花椒油兩勺
   2. 辣椒油一勺
   3. 麻油一勺
   4. 芝麻醬兩勺
   5. 辣椒粉
   6. 蒜三瓣切成蒜泥
   7. 生抽兩勺
   8. 香醋一小勺
   9. 老乾媽挑顆粒小的油多的部分，舀一小勺
   
   以上在小碗裏全部拌勻，嚐嚐味道調試用量，如不夠鹹可加適量鹽。
   

3. 牛肚煮開了以後再煮兩分鐘左右就好了。
   撈出牛肚，同時過涼水增加脆性（不喜歡涼拌口味的不過涼水也行，但最好控幹水分）

4. 把汁子淋上牛肚～～～啊～～～～美妙！
   
   開吃吧！

小貼士

順帶一提，這是西安口味的，我是西安人，這是典型的夜市小吃～