夜市炒麪

用料  

夜市炒麪的做法  

1. 葱、蒜切末，洋葱切絲，綠辣椒切絲，綠豆芽洗乾淨備用，火腿切小片，雞蛋打散備用。（打雞蛋前可滴一滴白醋去腥，再加少許鹽）

2. 熱鍋涼油，待油温熱，放入打好的蛋液，翻炒至蛋液凝固，盛出鍋備用。

3. 熱鍋涼油，下葱、蒜末爆香，加入洋葱絲翻炒，加入綠辣椒絲、綠豆芽 炒至八成熟。加入麪條。翻炒兩下，先後倒入味極鮮激香，再倒入蠔油，翻炒均勻，加入十三香，辣椒油。翻炒至全熟，加入提前炒好的雞蛋以及火腿。炒至面微幹，即可出鍋。