傳統小零食炸麻葉

哈哈，終於動手啦😊兒時過年的記憶：炸麻葉👌一直畏難，不敢啟動，今天在老爸老媽的遠程遙控下一家子齊心協力搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩麻麻做基礎工作，丫頭髮揮手工特長,爸比盡顯油炸本領啦😁😁酥脆酥脆，慢慢帶着丫頭找回傳統節日的記憶😄😄😄第一次做就成功啦😊

用料  

傳統小零食炸麻葉的做法  

1. 備好麪粉

2. 植物油加熱至開始冒煙

3. 倒進麪粉裏，最好邊倒邊和，方便後面揉麪

4. 加入鹽，使面揉得更勁道一些

5. 加入糖，如果吃鹹的，就直接放鹽。按這個麪粉量，20克糖感覺偏甜了。

6. 打入雞蛋

7. 以上材料加到一起後先和一下，根據麪粉的吸水性再考慮加水的多少。麻葉的麪糰要硬一點，所以不用加太多水。

8. 這小碗水只用了不到四分之一。

9. 揉成光滑的麪糰。

10. 蓋上保鮮膜醒30分鐘，老爸的經驗説也可以不醒面，下次再試下。

11. 擀成薄餅，一定要薄才炸得快和透。

12. 切成小長方塊，中間劃三條口子，上下都別切開咯。

13. 其中一頭從中間穿過，做個造型。

14. 下油鍋炸。最好炸兩次，更酥脆。

15. 揉麪時還可以加寫芝麻，更香酥。

小貼士

和下廚房裏其它菜譜不同的就是加入熱油了，口感更酥一些，這是老爸老媽給的經驗。