中國傳統的甜品零食登場了，香酥芝麻薄片

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用料  

中國傳統的甜品零食登場了，香酥芝麻薄片的做法  

1. 將雞蛋提前放至常温，4顆全蛋磕入盆中，加入細砂糖。

2. 將雞蛋和細砂糖混合均勻，使糖完全融化，然後將低筋粉過篩，撒入蛋液中。

3. 用手動打蛋器慢慢攪散，混合至均勻細膩，提起打蛋器麪糊緩緩落下來，且落下的紋路不會馬上消失。

4. 黃油提前融化，自然降温至常温，然後分多次混入麪糊中，手動慢慢混合均勻，混合時無規則攪拌，不可轉着圈的用力攪動，否則麪糊筋力易增加。

5. 混入黃油的麪糊變得亮而有光澤，麪糊的質感更強，更加細膩。

6. 加入黑芝麻，攪拌均勻，喜歡白芝麻可以換成白芝麻。

7. 將麪糊裝入裱花袋，在烤盤上擠成圓形，之間要保持足夠大的距離，麪糊不要擠的面積很大，因為麪糊受熱後會向四周攤開。

8. 烤箱提前預熱，烤盤放入烤箱中層，170度烤制15分鐘左右，芝麻片很薄，烤時要隨時觀察烤箱中的情況。

9. 烤好的芝麻片趁熱取出，趁着軟時定型，變涼後自然會變脆。

10. 芝麻片味道香甜，蛋香濃郁，營養又很豐富，是一款非常健康的甜點或小零食。

小貼士

芝麻片不要等到烤至完全上色和變脆後再出爐，否則變涼後顏色會更深，而且很硬。