醬爆魷魚/章魚-快手夜宵

夜半十分，飢腸轆轆，想叫外賣又怕油不乾淨，想起來提前凍好的魷魚，決定做一個快手夜宵

用料  

醬爆魷魚/章魚-快手夜宵的做法  

1. 新鮮八帶/魷魚，加水密封在袋子或者瓶子中。可保存很長時間，跟新鮮的差的不多。這樣的八帶/魷魚是不會炒出水的。

2. 鍋燒熱放入。花椒，大料，香葉，桂皮，孜然，辣椒，放入5克油。再放入所有醬料，加10克水，醬料粘稠倒入瓶中。可多次使用。

3. 頭裏東西去掉。把魷魚分成小塊兒。

4. 鍋裏放5克油。放入八帶/魷魚幾秒鐘就會變色彎曲。

5. 在幾乎全都變色的時候加入醬料。

6. 迅速翻炒半分鐘左右。醬料就會裹在食材上面。

7. 快手夜宵，由於食材新鮮，比加防腐劑的，冷庫八帶/魷魚好吃很多。

小貼士

速度速度速度。這道菜就是速度加火候。