炎熱的夏天適合吃涼涼的菜
廣式白切雞真的是又簡單又美味
關鍵還是在於雞的蘸料
這次做了三種白切雞蘸料
薑蓉葱油汁➕醬香薑蓉汁➕現成的泰式甜辣醬
用料
三黃雞 | 1只 |
煮雞 | 大葱➕薑片➕八角➕花椒➕料酒➕鹽 |
香油 | 適量 |
蘸料 | 薑蓉等 |
白切雞(白斬雞),泰式甜辣蘸料也太絕了的做法
用深一點的鍋,水中加入大葱薑片八角花椒和鹽
水開後放入三黃雞煮2分鐘,翻面再煮2分鐘,蓋蓋再煮3分鐘,關火蓋蓋燜30分鐘
燜好之後放入涼白開中10分鐘,然後取出塗抹香油
切切切,擺盤
完成啦
小貼士
三種蘸料做法:
1、味好美泰式甜辣醬,這個是成品直接用就行,沒想到竟然是三種蘸料的No1
2、醬香薑蓉汁,這個No2,生抽➕料酒➕耗油➕白糖➕雞湯➕薑蓉煮開,然後放涼
3、薑蓉葱油汁,熬出葱油,然後澆在薑蓉上,再加雞湯,鹽調味