純天然無添加的草莓醬

用料  

純天然無添加的草莓醬的做法  

1. 1.先將草莓洗淨，切成小塊放入大碗裏。

2. 2.再加入80克白糖攪拌均勻，蓋上一層保鮮膜，放置冰箱冷藏至出水。（也可以頭一天晚上放進冰箱，第二天再拿出來）

3. 3.把草莓跟水一起倒入不粘鍋，放入黃油（黃油可以增加草莓的香味跟層次感，也可以減少泡沫的產生）大火煮開轉小火慢慢煮，有泡沫的時候要將泡沫撈出，煮至粘稠時加入檸檬汁，要不停的攪拌防止糊底，也不要把果肉給攪爛了。提前把盤子放冷凍櫃裏冷凍十五分鐘以上。

4. 4.拿出來冷凍櫃的盤子，弄點草莓醬在盤子裏，用筷子劃開，有這種紋路就已經好了（千萬不要用手會燙去的，因為我就是用指頭試了下，結果指頭被燙傷😔）另一個方法就是用食品温度計測下温度有沒有105度，如果有 105度就證明你的草莓醬已經好了。

5. 4.趁熱倒入無水無油已經消毒過的玻璃瓶內，蓋上蓋子等冷卻後放入冰箱冷藏。想要保質期長一點的話，可以把玻璃瓶再放進熱水中煮個十分鐘，既可以消毒又可以增加保存的時間。