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用料
自制純天然無添加酸菜的做法
將新鮮雪裏蕻清水漂洗乾淨。
將洗淨的雪裏蕻瀝乾水懸掛晾乾。
晾乾後的效果。
將雪裏蕻切碎,拌入食鹽、胡椒粉、切碎的幹小米椒和生薑末、乾花椒, 混合均勻。
充分揉搓後擠幹水份。
入壇,壓實。
密封,壇沿加水密封。
一週以後成品,微酸帶辣,清香爽脆,粥面絕配!
小貼士
菜一定要充分晾乾,揉搓要充分,水份要擠幹,全程不可沾生水,壇沿保持不斷水。
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