自制腐竹 天然無添加

豆漿泡豆泡多了 就學着做了個腐竹

用料  

自制腐竹 天然無添加的做法  

1. 前一天晚上泡的黃豆 加適量水用豆漿機打成豆漿（我做的成品出膜有點薄 需要小心挑起腐竹皮 增加厚度需要看個人豆漿機來增減豆子和水量 ）

2. 打好的豆漿倒入鍋中（豆漿機免濾的 不是免濾可以用紗布或者細網漏勺過濾）

3. 中火煮開撇去表面浮沫

4. 轉小火煮至豆漿表面起褶皺一樣的一層薄膜 關火

5. 用筷子沿鍋邊輕輕挑起 在邊緣處稍微滴控一下多餘豆漿汁

6. 放到網架晾乾

7. 成功挑起D1張腐竹後面的就得心應手了 小火煮沸豆漿 關火 稍微一等又會結膜 然後如此循環 （過程中攪拌一下豆漿 避免粘鍋）

8. 陰涼通風處晾乾 不要曬太陽哈 （剛做出來的樣子 未晾乾）

小貼士

我做的腐竹鍋中結膜有點薄 挑的時候需要小心 增加厚度需要看個人豆漿機來增減豆子和水量   需要豆漿機研磨豆漿 破壁機不可🙅     不要曬太陽 不易保存 最好一次不要做太多 別問我可以保存多久 沒試過