美國貴賓級檸檬醬Yo's Lemon Curd

我個人認為每個人都應該學會如何製作檸檬curd。它很容易做而且非常美味。你可以用檸檬醬來做蛋糕奶油餡，調味，灑在華夫餅，或作馬卡龍內陷。我第一次使用這個食譜來做蛋糕內陷（不要忘了訂閲哦！）是想給我的熱帶海灘蛋糕注入一些甜甜的柑橘的味道。記住要讓你的想象力去創造，屬於你的味道。
原料和工具,你需要準備:

廚師刀、磨泥或細刨絲器、鉸刀、篩、攪拌木匙

用料  

美國貴賓級檸檬醬Yo's Lemon Curd的做法  

1. 用擦刀擦取適量的檸檬皮，只要黃色皮部分。注意：不要擦到苦的白肉哦～

2. 擠出你的檸檬汁之前，用你的手掌壓檸檬上，在桌子上來回滾動。這有助於軟化水果使果汁更容易擠出。我喜歡用鉸刀，緊汁過篩，去除微小的種子。

3. 開始製作你的檸檬醬，把半鍋水在爐子上燒開，做一個簡易蒸鍋。檸檬和糖一起攪拌均勻（大不鏽鋼碗中）加入蛋黃和全蛋。最後，加入青檸汁。

4. 將不鏽鋼碗放在沸水的鍋上面。 水不要接觸碗的底部，留些空間來蒸。 讓檸檬醬慢慢變熱，輕輕地攪拌次又一次。 20-25 分鐘或直到檸檬醬變稠。 碗離開蒸汽後添加黃油。 讓黃油融化在檸檬醬裏用木勺攪拌均勻即可！

小貼士

做好後讓你的檸檬醬在室温下冷卻。攪拌一下，然後貼餡保存（保鮮膜貼着醬）放入冰箱冷藏！